Что видит опекун?

Опекун видит переписку с момента, когда он присоединился: текст, фото и голосовые сообщения. Более ранние сообщения ему не видны — собеседник писал их, не зная о наблюдателе. Сообщения, которые пользователь удалил или скрыл «только для себя», опекуну тоже не видны.

Что опекун не может?

Опекун не может писать сообщения, ставить реакции и менять профиль — поля ввода у него просто нет. Управление перепиской всегда остаётся у пользователя.